Il mare è la nostra casa, la nostra ispirazione e la nostra materia prima.
Ogni giorno il pescato arriva fresco in vetrina, diverso, unico, guidato da ciò che il mare decide di regalarci. È da lì che parte tutto: dalla scelta delle migliori materie prime, dal rispetto per la loro stagionalità e dalla volontà di valorizzarle nella loro forma più autentica.
Ci sono gesti che continuano a raccontare chi siamo. La pasta all’uovo viene ancora tirata a mano con farine di grano 100% italiano. Per i nostri fritti utilizziamo esclusivamente olio di arachidi sempre nuovo, per garantire leggerezza e qualità. E ogni dolce che arriva in tavola è preparato artigianalmente nella nostra cucina.
Nel menu troverete i grandi classici della tradizione romagnola, quelli che profumano di domeniche in famiglia e delle cucine delle Azdore, dove il protagonista era il pesce che il mare offriva quel giorno.
Accanto a queste ricette, convivono le nostre interpretazioni più creative: piatti che nascono dalla curiosità, dalle esperienze vissute, dai viaggi e dal desiderio di sorprendere, senza mai perdere il legame con l’Adriatico e con questa terra straordinaria.
Ora non vi resta che sfogliare il menu e lasciarvi guidare dai sapori che più vi ispirano.